BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj Standardı

BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj Standardı Danışmanlığı

Kısaca BRC Ambalaj standardı olarak bilinen BRC/IoP Global Standard For Packaging And Packaging Materials Standardı British Retail Consortium (İngiliz Perakendeciler Birliği) tarafından Institute of Packaging (Ambalaj Enstitüsü – IoP) ile birlikte geliştirilen BRC Global Standardı Ambalaj ve Diğer Ambalaj Malzemeleri, üreticilerin ve perakendecilerin yasal yükümlülüklerini yerine getirmelerine destek vermek amacıyla hazırlanmıştır.British Retail Consortium (İngiliz Perakendeciler Birliği) İngiltere’deki perakendecilerin çıkarlarını gözeten bir kuruluştur.
Ülkemizde faaliyet gösteren İngiltere kökenli firmalara örnek olarak Mc Donalds, Burger King ve zincir marketlerin en büyükleri Migros zincir marketleridir. Özellikle Tesco Kipa, McDonalds,Burger King tedarikçi denetimlerinde gıda kuruluşları için BRC Global Standard For Food (BRC Gıda Standardı) standardını baz almaktadır ve denetimlerini bu Standard kapsamında yürütmektedir. Bu denetimler sırasında gıda kuruluşlarına ambalaj malzemesi tedarik eden tedarikçilerin de BRC/IoP Ambalaj Standardına göre üretim yapmasını ön görmektedir. Ayrıca bu zincir marketlere doğrudan gıda ambalajı satısında da BRC/IoP Ambalaj Standardı şart koşulmaktadır.

BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj Kimler Uygular?

BRC Packaging Standardı, ambalaj malzemesi üreticilerinin üretmiş olduğu ürünlere göre 3 ana kategoriye ayrılmaktadır.

Packaging Category 1 (Ambalaj Kategorisi 1)

Packaging Category 2 (Ambalaj Kategorisi 2)

Packaging Category 3 (Ambalaj Kategorisi 3)

Ürünle direkt temas eden, deriye uygulanan veya bebekler için üretilmiş ürünler:

Gıda ile temas eden ambalaj malzemeleri
Yemekler/pişmemiş etler için plastik filmler
Ekmek için plastik filmler
Plastik diş macunu kapmaları
Ruj ambalajları ve mekanizmaları
Ağız çalkalamada kullanılan sise kapları
Çocuk oyuncakları ambalajı
Islak mendil ambalajları
Rimel tüpleri
Bebek merhemi tüpleri
Şampuan kapları
Sağlık ürünleri ambalajları veya bebek bezleri
Deri koruma ürünleri ambalajları

Doğal bir bariyere sahip ürünler ile direk temas eden ambalaj malzemeleri:

Muz,avokado vb. doğal bir kabuğa sahip ürünler ile direk temas eden ambalaj malzemeleri
Yumurta ile direk temas eden kutular ve ambalaj malzemeleri
Korumasız ürünler ile aynı bölgeye giren/bulunan ambalaj malzemeleri:
Gıda ambalajlama ve kartona koyma işleminin aynı alanda yapıldığı yerlerdeki gıdayı koruma amaçlı kullanılan karton ambalajlar
Gıda maddesinin ambalajlandığı aynı makinede kullanılan gıda maddesi etiketleri
Pamuk, yün yastıkların kılıfları

Sızdırma bir ambalaj içinde bulunan yüksek riskli ürünler ile kesin olarak temas edecek ambalaj malzemeleri:

Plastik/cam kavanozlar veya tenekeler için kullanılan etiketler
Paketlenmiş bisküvileri kaplamakta kullanılan ambalaj malzemeleri(Birincil paketleme işlemi değişik bir bölgede olmak şartı ile)
Packaging for products with reduced hygiene requirement:
Giysiler (ceket,askılar veya tshirt çantaları)
Tekstil(çarşaflar,eldiven veya perdeler)
Kap/tava,çatal-bıçak veya çanak çömlek
Ev ürünleri (su ısıtıcı,tost makinesi)
Otomotiv ürünleri

BRC Packaging / BRC IOP Gıda Ambalaj Nasıl Alınır?

Mevcut Durum Analizinin Yapılması (GAP)

Kuruluşun BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj kapsamında mevcut durumunun anlaşılması ve iyileştirme ihtiyaçlarının veya iyileştirmeye açık alanlarının doğru tespit edilmesine yönelik yapılan çalışmaların tamamıdır. GAP Analizi sonucunda yol haritası belirlenerek detaylı rapor yönetime sunulur.

Proses (Süreç) Etkileşimlerinin Belirlenmesi

Yönetim taahhüdünün önemi / Sürekli İyileştirme

HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları)

Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri

İşletme Standartları – Bina ve ekipman düzen ve bakım, temizlik, haşere kontrolü ve atık yönetimi vb. konuları tanımlar

Ürün Kontrol – Tasarımı ve geliştirme aşamasında, Alerjen yönetimi ve ürün testi gereksinimleri içerir.

Proses Kontrol – Güvenli süreç kontrolleri, ağırlık / hacim kontrolü ve ekipman kalibrasyon bakımı içerir.

Personel – Personel eğitimi, koruyucu giysi ve kişisel hijyen için gerekli maddeleri ortaya koymaktadır.

Ekibinin Oluşturulması

Etkili bir BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj sistemi teknik ekibin dışında deneyimli personele bağlıdır. Tüm üretim süreçlerinin ( Mühendislik, Arge, Dağıtım, Tedarik zinciri vb. ) oluşturulacak ekip tarafından yönetilmesi gereklidir.

Sistem Dokümantasyonunun Hazırlanması

BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj standardı Gerekli dokümantasyon ( Prosedürler, Talimatlar, Formlar, vb.) hazırlanır.

Gerekli Eğitimlerin Verilmesi

BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj Sistemi ve proje aşamalarının tanıtılması ve ilgili personelin bilgilendirilmesi maksadıyla eğitim verilmektedir. Bu kapsamda verilen eğitimler aşağıda tanımlanmıştır.

BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj Bilgilendirme Eğitimi
BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj İç Denetçi Eğitimi
HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları)

Sistemin Uygulanması

BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj standart gereklerine uygunluğu doğrulanan dokümantasyona göre uygulamalar hayata geçirilir. Uygulamalar incelenerek aksaklıklar belirlenir ve gerekli düzeltme önerileri değerlendirilerek işletmede düzeltici faaliyetler uygulanarak sistem iyileştirilir.

Belgelendirme Başvurusunun Yapılması

Sistem hazır olduğunda BRC Packaging /BRC IOP Gıda Ambalaj Belgelendirmesi için gereken işlemler başlatılır.